Мавыктыргыч аспектларның берсе туңдырылган кипкән конфеттуңдыру-киптерү процессында зурайту һәм зурлыктагы зурлыктагы зурлыктагы тенденциясе. Бу күренеш кызыклы ташламасы гына түгел; Аның физик үзгәрешләрдә тәрбияләнгән фәнни аңлатма бар, алар физик үзгәрешләрдә.
Туңдыру-киптерү процессы
Туңдыру - яки лиофилизация, ул аны туңып, аннары бозны турыдан-туры вакуум астына бүлешә. Бу сусызлану ысулы конфетның структурасын һәм составын саклый. Ахыргы нәтиҗә - сузылган киштәләр һәм тупланган тәмле коры, кискен продукт.
Киңәйтү артындагы фән
Пычрак-кипү вакытында конфетның сузу яки киңәюе, беренче чиратта, конфет структурасында боз кристалллары барлыкка килү аркасында. Конфет туңгач, аның эчендә су боз кристаллларына әйләнә. Бу кристалллар гадәттә оригиналь су молекулаларыннан зуррак, конфет структурасы киңәя. Киптерү этабында боз мобиляцияләгәндә, конфет бу киңәйтелгән структураны саклый, чөнки су бетү кечкенә һава кесәләренә яфрак яфракларын калдыра.
Бу һава кесәләре яктылыкка, эфир-кипкән конфетның эфир текстурасына булышалар һәм аны оригиналь зурлыгыннан зуррак итеп күрсәтәләр. Конфет структурасы асылда "туңдырылган", шуңа күрә туңдырылган киптерү процессы тәмамланганнан соң конфедерацияле пәйда була.
Нигә киңәйтү кирәк
Бу киңәю эстетик үзгәрешләр генә түгел; Бу шулай ук туңдырылган конфет ашарга сәнчеллек тәҗрибәсенә тәэсир итә. Арту күләме һәм кыскартылган тыгызлык конфет җиңелрәк һәм тагын да ватык итеп, аны тешләгәндә канәгатьләндерерлек чабу бирәләр. Бу текстура, дым бетерү аркасында көчәйтелгән тәм белән берлектә, туңдырылган кипкән конфет уникаль һәм күңелле дәвалау.
Өстәвенә, киңәю конфетны күбрәк охшаш итә ала. Зуррак, Паффиций кисәкләре күзне тота ала һәм продуктны күбрәк сизә ала, бу кулланучылар өчен сату ноктасы булырга мөмкин.
Киңәйтелгән туңдырылган педитер үрнәкләре
Туңган-кипкән кешеләр бу киңәю процессын уза. Мәсәлән, туңдырылган кипкән сазлыклар яки скитллар үзләренең төп формасы белән чагыштырганда зуррак һәм күбрәк көлке булып китәләр. Тапшырылган текстура ашау тәҗрибәсен көчәйтә, таныш конфетны яңа һәм мавыктыргыч нәрсәгә әйләндерә.
Кебек туңган-кипкән конфессияләр диапазоныФрезе-кипкән салават күпереһәмтуңдырылган киптерелгәнкорт, Бу питингны матур итеп күрсәтегез. Конфетлар туңдыру вакытында киңәя, килеп чыга, нәтиҗәдә, чиста, һәм кулланучылар белән хит булган ватыл ризыклар.
Йомгаклау
Лезе-кипү вакытында конфетны тукландыру - конфет структурасында боз кристалларының формалашуы нәтиҗәсе. Бу киңәйтү җиңелрәк, һава текстурасы тудыра һәм конфетны зуррак итеп күрсәтә, аның визуаль мөрәҗәгатен дә, савыктыра. Ричфилд ризыкларының туңдырылган кипкән конфетлар бу сыйфатларны күрсәтеп, искиткеч тәмләткечләр белән уникаль текстураны берләштерә торган рәхәтсезлек тәкъдим итә.
Пост вакыты: 30-2024