Туңдырып киптерү өчен кеглиләр, мәсәлән туңдырылган киптерелгән салават күпере, туңдырылган киптерелгән кортһәм туңдырылган киптерелгән гик, һәм башка охшаш конфетлар популяр тренд булып тора, һәм бу процессның иң гаҗәеп эффектларының берсе - туңдыру белән киптерү вакытында кеглиләрнең еш кына "шартлавы" яки кабаруы. Бу шартлаучан үзгәреш күрсәтү өчен генә түгел; бу туңдыру белән киптерүдә катнашкан физика һәм химиянең гаҗәеп нәтиҗәсе.
Кеглинең төзелеше
Ни өчен киптергәндә Skittles шартлавын аңлау өчен, аларның төзелеше турында бераз белү мөһим. Skittles - тышында каты шикәр кабыгы һәм йомшакрак, желатинлы эче булган кечкенә, чәйнәлә торган конфетлар. Бу эчтә шикәрләр, тәмләткечләр һәм дым белән нык бәйләнгән башка ингредиентлар бар.
Туңдыру-киптерү һәм дымның роле
Skittles туңдырылган килеш киптерелгәндә, алар башка туңдырылган ризыклар кебек үк процессны узалар: башта аларны туңдыралар, аннары вакуум камерасына урнаштыралар, анда алардагы боз сублимацияләнә, каты матдәдән турыдан-туры газ матдәсенә әйләнә. Бу процесс конфеттан барлык дымны диярлек бетерә.
Туңдыру этабында Skittle'ның чәйнәлә торган үзәгендәге дым боз кристалларына әйләнә. Бу кристаллар барлыкка килгән саен, алар киңәя, конфет эчендә эчке басым барлыкка китерә. Ләкин Skittle'ның каты тышкы кабыгы шул ук рәвешле киңәя, бу эчендә басым җыелуга китерә.
"Шартлау" эффекты
Туңдыру процессы дәвам иткәндә, Skittle эчендәге боз кристаллары су астына төшә, һава кисәкләре калдыра. Бу киңәюче һава кисәкләреннән чыккан басым каты кабыкка басым ясый. Ахыр чиктә, кабык эчке басымны тота алмый, һәм ул ярыла яки шартлый, туңдыру белән киптерелгән Skittleларга хас "шартланган" күренеш барлыкка китерә. Шуңа күрә, туңдыру белән киптерелгән Skittleларга караганда, алар еш кына кабарган, кабыклары ярылып, киңәюче эчке өлеш ачыла.
Сенсор йогынтысы
Бу шартлау Skittles тышкы кыяфәтен генә түгел, ә аларның текстурасын да үзгәртә. Туңдырылган Skittles җиңел һәм кытыршы була, бу аларның баштагы чәйнәлә торган консистенциясеннән кискен аерма. Шикәр һәм тәмләткечләр концентрациясе аркасында тәм дә көчәя, бу туңдырылган Skittlesны уникаль һәм тәмле ризык итә.
"Шартлау" эффекты туңдырылган килеш киптерелгән кеглиләрнең күңелен һәм җәлеп итүчәнлеген арттыра, аларны яратучылар арасында популяр сайлау итә.туңдырылган килеш киптерелгән конфетларRichfield Food компаниясенең туңдырылган килеш киптерү процессы бу сыйфатларны арттыра, аларның туңдырылган килеш киптерелгән конфетлары, шул исәптән Skittles, кызыклы һәм тәмле тәҗрибә бирүен тәэмин итә.
Йомгак
Кегли туңдырылган килеш киптерелгәндә, аларның чәйнәү үзәкләрендәге боз кристаллары киңәюе нәтиҗәсендә барлыкка килгән басым аркасында шартлый. Бу басым ахыр чиктә каты тышкы кабыкның ярылуына китерә, бу исә туңдырылган килеш киптерелгән Кеглиләргә хас кабарынкы күренешкә китерә. Бу үзгәреш конфетны визуаль яктан кызыклы гына түгел, ә аның текстурасын һәм тәмен дә яхшырта, классик тәм-томнан ләззәт алуның яңа һәм ләззәтле ысулын тәкъдим итә.
Бастырып чыгару вакыты: 2024 елның 29 августы